Η πρόταση για τέλος της εβδομάδας από τον chef Εμμανουήλ Πυθάρα, είναι πιο ιδιαίτερη. Οι ραβιόλες σήμερα είναι γεμιστές με πατάτα, συνοδεύονται με καπνιστό Σολωμό, λίγες φύτρες φασολιού, μπαμπού, baby corn, νεροκάστανο και φρέσκο chive με μπρικ. Όλο αυτό θα δέσει με χειροποίητη spicy μαγιονέζα και αρωματικά.
• Η ιδέα έρχεται από την επαφή του chef με την οικογένεια Ελευθεριάδη, που επί 13 χρόνια, παρασκευάζει χειροποίητες ραβιόλες με μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις.
