Μπισκότα με Brown Butter και Σοκολάτα. Το να βρεις τα τέλεια cookies με σοκολάτα είναι ένας αγώνας δρόμου και εμείς μόλις τον τερματίσαμε. Νομίζετε πως υπερβάλλουμε? Δοκιμάστε να φτιάξετε και θα δείτε.
Υλικά:
Για την ζύμη
– Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (300 γραμμάρια)
– Βούτυρο (200 γραμμάρια)
– Καστανή ζάχαρη (300 γραμμάρια)
– Λευκή ζάχαρη (168 γραμμάρια)
– Μαγειρική σόδα (5 γραμμάρια)
– Αλάτι (5 γραμμάρια)
– Εκχύλισμα βανίλιας (6 γραμμάρια)
– Μαύρη σοκολάτα (300 γραμμάρια)
– Αυγά 2
– Κρόκο αυγού 1
Για την πραλίνα φουντουκιού
– Ωμά φουντούκια (250 γραμμάρια)
– Λευκή ζάχαρη (150 γραμμάρια)
– Νερό (15 γραμμάρια) συν όσο χρειαστεί για να γίνει μια λεία πάστα
