Η συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί προϊόν της ελληνικής παράδοσης και πηγάζει από την ανάγκη για συντήρηση των ψαριών την εποχή που τα ψυγεία ήταν πολυτέλεια. Έρχεται σε εμάς σαν καλοκαιρινή ανάμνηση...