Η THE BEAN & THE BERRY είναι μια συλλογική προσπάθεια του Ζακ Σαλτιέλ και του βραβευμένου chocolatier Στέφανου Διαμαντόπουλου. Είναι Ελληνική βιολογική χειροποίητη vegan μαύρη σοκολάτα, περιεκτικότητας 70% κακάο, που συμπληρώνεται με βιολογικές υπερτροφές, συνδυάζοντας υπέροχη γεύση, άρωμα και πλούσια οφέλη για την υγεία. Η συντάκτρια του Urbanlife, Πέννυ Ανταλουδάκη, συνάντησέ τον Ζάκ Σάλπιελ (ενας από τους δημιουργούς της εταιρείας) και κάπου ανάμεσα στο φορτωμένο προγραμμα του, καταφερε να μας πει 5 πραγματα για την ΤΗΕ ΒΕΑΝ & ΤΗΕ BERRY

 

 

Πως προέκυψε η ονομασία THE BEAN & THE BERRY?
To όνομα είναι εμπνευσμένο από τα βασικά υλικά μας, τον κόκκο του κακάο (THE BEAN) και τον καρπό των μούρων, δηλαδή των υπερτροφών μας (THE BERRY).  Μας άρεσε η ιδέα ότι η συνάντησή τους σε ταξιδεύει ψηλά και μακριά με ένα αερόστατο: “When a bean met a berry, they flew away with a hot air balloon…”

 

Πως αποφάσισατε να συνδυάσετε τη σοκολάτα με τα superfoods ?
Η ιδέα ήταν να δημιουργήσουμε σοκολάτες εξαιρετικής ποιότητας, οφέλιμες, με υπέροχη γεύση και την υλοποιήσαμε με βάση την πολύχρονη τεχνογνωσία και τη μεγάλη μας αγάπη για τη σοκολάτα. Συνδυάσαμε τη μαύρη σοκολάτα με υπερτροφές Ελλήνων παραγωγών και απογειώσαμε τη γεύση και τη διατροφική αξία!

 

Απο τη σύλληψη της ιδέας μέχρι την εφαρμογή της ,τι εμπόδια συνάντησες?
Λόγω του ότι το εργαστήριό μας ξεκίνησε το 1962 δεν αντιμετώπισαμε ιδιαίτερα εμπόδια. Με εξαίρεση το γραφειοκρατικό κομμάτι της βιολογικής πιστοποίησης που καθυστέρησε την προγραμματισμένη είσοδο του προϊόντος μας στην αγορά.

 

Θεωρείς οτι με τη δημιουργία της σοκολάτας THE BEAN & THE BERRY,παρακινεις τους ανθρώπους να πάρουν στα σοβαρά ,τη σωστή διατροφή τους?
Θεωρώ ότι οι σοκολάτες μας λόγω της διατροφικής τους αξίας και της εξαιρετικής τους ποιότητας συμβάλλουν στην υγιεινή διατροφή. Από εκεί και πέρα είναι θέμα του καθενός μας ξεχωριστά ποιά προϊόντα επιλέγει για τη διατροφή του.

 

Σκέφτεσαι να εμπλουτισεις την ποικιλία, με νέους συνδυασμούς με superfoods?
Βεβαίως! Πάντα ψάχνουμε νέους συνδιασμούς γεύσεων και βέβαια τα superfoods είναι στις προτεραιότητές μας.

 

Οι βιολογικές σοκολάτες διατίθενται σε δύο επιλογές υπερτροφών: ιπποφαές και αρώνια. Τη σειρά συμπληρώνουν δύο ακόμα γεύσεις, 70% μαύρη σοκολάτα με panca chili από το Περού και 70% μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, με μαλτιτόλη, κατάλληλη και για διαβητικούς

 

 

ΙΠΠΟΦΑΕΣ
70% μαύρη βιολογική χειροποίητη vegan σοκολάτα με ιπποφαές. Συστατικά: κακαόμαζα*, ζάχαρη ζαχαροκάλαμου*, βούτυρο κακάο*, γαλακτοματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας*, ιπποφαές* ολικά στερεά κακάο 70%.

 

ΑΡΩΝΙΑ
70% μαύρη βιολογική χειροποίητη vegan σοκολάτα με αρώνια.
Συστατικά: κακαόμαζα*, ζάχαρη ζαχαροκάλαμου*, βούτυρο κακάο*, γαλακτοματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας*, αρώνια*, ολικά στερεά κακάο 70%.

 

PANCA CHILI
70% μαύρη χειροποίητη σοκολάτα με panca chili.
Συστατικά: κακαόμαζα, βούτυρο κακάο, ζάχαρη, λεκιθίνη σόγιας, panca chili.

ΜΑΛΤΙΤΟΛΗ
70% μαύρη χειροποίητη σοκολάτα με μαλτιτόλη (κατάλληλη και για διαβητικούς)
Συστατικά: κακαόμαζα, βούτυρο κακάο, μαλτιτόλη, λεκιθίνη σόγιας