to top

Σαλέπι ή αλλιώς Σερνικοβότανο

Σαλέπι ή αλλιώς Σερνικοβότανο

Το σαλέπι  ήταν γνωστό πολλούς αιώνες πριν στον Ελλαδικό, αλλά και στον ευρύτερο χώρο της ανατολικής Μεσογείου, με το όνομα Όρχις (Orchis mascula, της οικογενείας των Ορχιδωδών).

Η ελληνική μυθολογία θέλει τον Όρχι γιο Σατύρου και Νύμφης, να μεταμορφώνεται χαριστικά σε ορχιδέα όταν προσέβαλε (ή σκότωσε) μια Βακχική Ιέρεια. Η εν λόγω ορχιδέα είναι διαδεδομένη ήδη από την αρχαιότητα και για του λόγου το αληθές η πρώτη αναφορά γίνεται από τον Θεόφραστο ο οποίος έδωσε την ονομασία στις ορχιδέες λόγω του σχήμα τους, ενώ την αξία αυτών των ορχιδέων είχαν περί πολλού ο Ασκληπιός, ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός.

 

Το σαλέπι χρησιμοποιείται κυρίως στην Ανατολή αλλά και στην Ελλάδα ως χειμωνιάτικο θερμαντικό, μαλακτικό και θρεπτικό ρόφημα. Οι κόνδυλοι αρχικά βρέχονται με ζεματιστό νερό για να απομακρυνθεί το αιθέριο έλαιο που περιέχουν και το οποίο αν παραμείνει, προσδίδει στο σαλέπι γεύση πικρή και δυσάρεστη. Στη συνέχεια αποξηραίνονται και αλέθονται. Παρασκευάζεται αφέψημα της σκόνης, το οποίο γλυκαίνεται με ζάχαρη ή μέλι και αρωματίζεται με κανέλλα ή πιπερόριζα, που και αυτή είναι σκόνη από τη ρίζα του φυτού Ζιγγίβερις η φαρμακευτική. Το σαλέπι μπορεί να είναι μία από τις τρεις επιτρεπόμενες επιλογές γεύσης για την παρασκευή παγωτού καϊμάκι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν φλιτζάνι ρόφημα σαλέπι καλύπτει το 23% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα σε ασβέστιο. Παρατηρούμε ότι η σκόνη του σαλεπιού προστίθεται σε πολύ μικρές ποσότητες, καθώς ακόμα και μισό κουταλάκι του γλυκού είναι ιδιαίτερα έντονο σε γεύση και μυρωδιά.

Το σαλέπι, λόγω της κολλώδους φύσης του, επιδρά επουλωτικά στα τοιχώματα του πεπτικού. Επουλώνει έλκη στο στομάχι και στο έντερο. Το σαλέπι είναι επίσης ένα ρόφημα θερμαντικό εξαιτίας και των μπαχαρικών που περιέχει. Για αυτόν τον λόγο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μας ζεστάνει αποτελεσματικά αντί για το τσάι ή άλλα αφεψήματα.

Είναι πλούσιο σε άμυλο και μπορεί να χαρίσει ενέργεια και πνευματική διαύγεια σε άτομα που την χρειάζονται όπως οι μαθητές, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες, αλλά και οι ασθενείς. Περιέχει πολύτιμα μεταλλικά άλατα όπως φώσφορο και ασβέστιο. Βοηθά εξασθενισμένους από αρρώστιες οργανισμούς να ανακάμψουν και να αναρρώσουν γρηγορότερα.

 

 

• Στο σαλέπι αποδίδονται και θεραπευτικές ιδιότητες, καθώς περιέχει αραβίνη, τραγακανθίνη και πολύ άμυλο το οποίο όταν διαλύεται στο νερό δημιουργεί ένα πυκνόρρευστο υγρό και θεωρείται κατάλληλο για την ανακούφιση του βήχα, του άσθματος και του στομαχόπονου. 

• Στην λαϊκή παράδοση το φυτό αυτό ονομάζεται σερνικοβότανο, γιατί πίστευαν πως αν ο μέλλων πατέρας έτρωγε μεγάλους βολβούς σαλεπιού θα γεννιόνταν αρσενικό παιδί.

 

Βαγγελης Πιπίου

Βαγγελης Πιπίου

Βαριέμαι εύκολα, για αυτό και ταξιδεύω συχνά… Ενθουσιάζομαι, για αυτό και χαίρομαι τα πάντα… Η σωστή & υγιεινή διατροφή είναι τρόπος ζωής…

urbanlife_gr
1048
 Photos
11146
 Followers
7497
 Following
▪▪▪▪ ᎶᏞᎾᏒᎽ▪▪▪▪▪▪ #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars#cityvibes #athens #inathens #redvelvetthouughts 
#wu_greece #instadaily #explore #more #believe #inathens #downtown #walkinginmycity #mycity #myathens 
#igers #ig_greece #in_athens 
#secretathens
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@antonis_iger amazing shot!《《Κλείσε το παράθυρο μη βλέπουν οι γειτόνοι,
και την πόρτα σφάλισε και σβήσε το κερί,
η αγκαλιά μου επύρωσε, σαν τη φωτιά, και λιώνει,
για σφιχταγκαλιάσματα κι όλο καρτερεί.》 _____________________________

#internationalpoetryday 
#urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes 
#explore #more《Oh my darling, you look wonderful tonight》☆☆☆☆☆☆☆☆ #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars#cityvibes #athens #redvelvetthoughts #greece 
#wu_greece
#igers #ig_greece 
#colormyday #coloryourlife 
#walkinginmycity #mycity #myathens 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@b.dimitris amazing shot!Ⓤⓝⓓⓡⓔⓡ ⓜⓨ ⓤⓜⓑⓡⓔⓛⓛⓐ ☂️☂️☂️☂️☂️☂️☂️☂️☂️☂️☂️☂️☂️☂️☂️☂️☂️☂️ #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #igers #inathens #redvelvetthoughts #inspired #fragment #colormyday #coloryourlife #colormyday #explore #wu_greece #instadaily #explore #more #believe #inathens
#downtown #walkinginmycity #mycity #myathens 
#igers #ig_greece 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@athensbeauty.gr amazing shot!ᔑᑌᑎᗞᗩᎩᔑ ᔑᏦᎩ ᏞᏆᏦᗴ  ᏆᎢ 
ᔑᕼᝪᑌᏞᗞ ᗷᗴ 
______________________________ ☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️ #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #igers #inathens #redvelvetthoughts 
#weekend #greece #stateofmind 
#athens #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens 
#sunday #funday #loveistheanswer 
#wu_greece #instadaily #instago 
#downtown #walkinginmycity 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@pkazak amazing shot!ᑕOᗰIᑕ ᑌᑭ ᗩᑎᗪ ᗷE ᔕᑭOᑎTᗩᑎEOᑌᔕ ------------------------------------------ #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #igers #inathens #redvelvetthoughts 
#athenscity 
#igers 
#downtown #walkinginmycity #mycity #myathens 
#wu_greece #instadaily #explore #travel_greece 
#color #fragment #ig_daily #greece2019 #greece 
#weekend 
@athinao1konomakou amazing shot!《《ᵗʰᵉʳᵉ'ˡˡ ᵇᵉ ⁿᵒ ᶜˡᵉᵃʳ ˢᵏⁱᵉˢ
ⁱᶠ ⁱ ˡᵒˢᵉ ʸᵒᵘ, ᵇᵃᵇʸ
ʲᵘˢᵗ ˡⁱᵏᵉ ᵗʰᵉ ᶜˡᵒᵘᵈˢ
ᵐʸ ᵉʸᵉˢ ʷⁱˡˡ ᵈᵒ ᵗʰᵉ ˢᵃᵐᵉ,
 ⁱᶠ ʸᵒᵘ ʷᵃˡᵏ ᵃʷᵃʸ
ᵉᵛᵉʳʸᵈᵃʸ ⁱᵗ ʷⁱˡˡ ʳᵃⁱⁿ》》 #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars#cityvibes #athens #inathens #redvelvetthoughts 
#downtown #walkinginmycity #mycity #myathens 
#wu_greece #instadaily #instago 
#rain 
#greece #stateofmind 
#weekend #greece 
#friday 
#spring
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@goatherd_k amazing shot!《《 Wasted times》》 ____________________________

#urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #igers #inathens #redvelvetthoughts 
#wu_greece #instadaily #explore #more #believe #inathens #downtown #walkinginmycity #mycity 
#igers #ig_greece 
#athens #athenslife 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτριναWake 
Up
Call ----------------------------🌄🌄🌄🌄🌄☀️☀️☀️☀️☀️ #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #igers #inathens #redvelvetthoughts #downtown #walkinginmycity #mycity 
#igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #inspired 
#wu_greece #instadaily #explore #urban 
#athens #secretathens 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα⸽⸽D⸽⸽E⸽⸽T⸽⸽A⸽⸽I⸽⸽L⸽⸽S⸽⸽ ---------------------------------------
#urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #inspired 
#igers #ig_greece #in_athens #secretathens 
#downtown #walkinginmycity #mycity #myathens 
#wu_greece #instadaily #instago #sunset #athens 
#greece #stateofmind 
#travel #travel_greece 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα🎉🎉🎉🎉LET'S PLAY🎉🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊 🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈 #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #inspired 
#apokries2019 
#athens 
#urbanstyle #citylife 
#downtown #walkinginmycity #mycity #myathens 
#greece #stateofmind 
#igers #ig_greece 
#travel #travel_greece 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτριναⓋⒾⓉⒶⓂⒾⓃ ⓈⒺⒶ 🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍭🍭🍭🍡🍡 #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenscity #myathens #cityofstars #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #inspired 
#tbt #orange #mood 
#ig_daily #igers #ig_greece 
#greece #stateofmind #urbanstyle #citylife #inspired #fragment #colormyday #coloryourlife 
#sea 
#explore 
@spathumpa amazing shot!

#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα