to top

Σαλέπι ή αλλιώς Σερνικοβότανο

Σαλέπι ή αλλιώς Σερνικοβότανο

Το σαλέπι  ήταν γνωστό πολλούς αιώνες πριν στον Ελλαδικό, αλλά και στον ευρύτερο χώρο της ανατολικής Μεσογείου, με το όνομα Όρχις (Orchis mascula, της οικογενείας των Ορχιδωδών).

Η ελληνική μυθολογία θέλει τον Όρχι γιο Σατύρου και Νύμφης, να μεταμορφώνεται χαριστικά σε ορχιδέα όταν προσέβαλε (ή σκότωσε) μια Βακχική Ιέρεια. Η εν λόγω ορχιδέα είναι διαδεδομένη ήδη από την αρχαιότητα και για του λόγου το αληθές η πρώτη αναφορά γίνεται από τον Θεόφραστο ο οποίος έδωσε την ονομασία στις ορχιδέες λόγω του σχήμα τους, ενώ την αξία αυτών των ορχιδέων είχαν περί πολλού ο Ασκληπιός, ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός.

 

Το σαλέπι χρησιμοποιείται κυρίως στην Ανατολή αλλά και στην Ελλάδα ως χειμωνιάτικο θερμαντικό, μαλακτικό και θρεπτικό ρόφημα. Οι κόνδυλοι αρχικά βρέχονται με ζεματιστό νερό για να απομακρυνθεί το αιθέριο έλαιο που περιέχουν και το οποίο αν παραμείνει, προσδίδει στο σαλέπι γεύση πικρή και δυσάρεστη. Στη συνέχεια αποξηραίνονται και αλέθονται. Παρασκευάζεται αφέψημα της σκόνης, το οποίο γλυκαίνεται με ζάχαρη ή μέλι και αρωματίζεται με κανέλλα ή πιπερόριζα, που και αυτή είναι σκόνη από τη ρίζα του φυτού Ζιγγίβερις η φαρμακευτική. Το σαλέπι μπορεί να είναι μία από τις τρεις επιτρεπόμενες επιλογές γεύσης για την παρασκευή παγωτού καϊμάκι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν φλιτζάνι ρόφημα σαλέπι καλύπτει το 23% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα σε ασβέστιο. Παρατηρούμε ότι η σκόνη του σαλεπιού προστίθεται σε πολύ μικρές ποσότητες, καθώς ακόμα και μισό κουταλάκι του γλυκού είναι ιδιαίτερα έντονο σε γεύση και μυρωδιά.

Το σαλέπι, λόγω της κολλώδους φύσης του, επιδρά επουλωτικά στα τοιχώματα του πεπτικού. Επουλώνει έλκη στο στομάχι και στο έντερο. Το σαλέπι είναι επίσης ένα ρόφημα θερμαντικό εξαιτίας και των μπαχαρικών που περιέχει. Για αυτόν τον λόγο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μας ζεστάνει αποτελεσματικά αντί για το τσάι ή άλλα αφεψήματα.

Είναι πλούσιο σε άμυλο και μπορεί να χαρίσει ενέργεια και πνευματική διαύγεια σε άτομα που την χρειάζονται όπως οι μαθητές, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες, αλλά και οι ασθενείς. Περιέχει πολύτιμα μεταλλικά άλατα όπως φώσφορο και ασβέστιο. Βοηθά εξασθενισμένους από αρρώστιες οργανισμούς να ανακάμψουν και να αναρρώσουν γρηγορότερα.

 

 

• Στο σαλέπι αποδίδονται και θεραπευτικές ιδιότητες, καθώς περιέχει αραβίνη, τραγακανθίνη και πολύ άμυλο το οποίο όταν διαλύεται στο νερό δημιουργεί ένα πυκνόρρευστο υγρό και θεωρείται κατάλληλο για την ανακούφιση του βήχα, του άσθματος και του στομαχόπονου. 

• Στην λαϊκή παράδοση το φυτό αυτό ονομάζεται σερνικοβότανο, γιατί πίστευαν πως αν ο μέλλων πατέρας έτρωγε μεγάλους βολβούς σαλεπιού θα γεννιόνταν αρσενικό παιδί.

 

Βαγγελης Πιπίου

Βαγγελης Πιπίου

Βαριέμαι εύκολα, για αυτό και ταξιδεύω συχνά… Ενθουσιάζομαι, για αυτό και χαίρομαι τα πάντα… Η σωστή & υγιεινή διατροφή είναι τρόπος ζωής…

urbanlife_gr
1341
 Photos
12960
 Followers
7481
 Following
New week, new challenges.

@provocateur_gr amazing shot!

#urbanphotography #urban_greece #urbanathens #urbanstyle #urbanlife #athens #athens_city #athensvibe #mycity #secretathens #cityofstars #ig_greece #igdaily #igers #ig_captures #sunsetphotography #monday #wu_greece #downtown #mycity_life #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου🄼o⃞d⃞e⃞r⃞n⃞i⃞z⃞a⃞t⃞i⃞o⃞n⃞

AΘens

#urbanphotography #urban_greece #urban #urbanathens #urbanlife #urbanstyle #ig_greece #igdaily #igers_greece #igers #athens #athens_city #athensvibe #graffiti #graffitiart #artistic #artwork #instagood #explore #downtown #mycity #mycitylife #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@hambas_ amazing piece of art!Stay h⃞o⃞m⃞e⃞

#art #artistic #graffiti #graffitiartist #graffitiart #urbanphotography #urban_greece #urban #urbanstyle #urbanart #ig_greece #igdaily #igtravel #igers #explore #covid_19 #stayhome 
@eugenebarricade amazing work!!‼️A͞i͞m͞ h͞i͞g͞h͞

#urbanathens #urbanphotography #urban_greece #urban #igtravel #ig_greece #igdaily #igers_greece #capture #colors #athens #athens_city #athensgreece #athensview #walkingaroundthecity #mycity_rural_life #mycity #mycitylife #wu_greece #greece #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@ypsilon_67 amazing shot!‼️‼️‼️‼️‼️‼️ Giveaway 🚨 
Εάν θέλεις να είσαι η τυχερή που θα κερδίσει μια από τις υπέροχες δημιουργίες της 
@arivalihandmade τότε ακολούθησε τα παρακάτω βήματα! 
1. Ακολούθησε την σελίδα του @urbanlife_gr 
2. Ακολούθησε την σελίδα του
@arivalihandmade 
3. Κάνε tag στα σχόλια της φωτογραφίας 2 φίλους/φίλες σου! ⛔️Unfollow μετά το πέρας του διαγωνισμού ισοδυναμεί με ακύρωση 
συμμετοχής σε επόμενα giveaway⛔️ Η κλήρωση θα γίνει στις 08/04/2020 και ο νικητής θα ανακοινωθεί με Story!

Καλή επιτυχία!🎈🎈🎈H͞e͞l͞l͞o͞ d͞a͞r͞k͞n͞e͞s͞s͞ m͞y͞ o͞l͞d͞ f͞r͞i͞e͞n͞d͞

#urbanphotography #urban #urbanathens #athens_city #athensgreece #athens #athensview #urbanstyle #urbanlife #urban_shots #igdaily #igers_greece #igtravel #ig_greece #ig_captures #explore #exploretheworld #lifestyle #nightout #nightphotography #nightlife #wu_greece #downtown #mycity #mycity_rural_life #mycitylife #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@nick_angel2 amazing shot!𝑆𝑡𝑎𝑦 ℎ𝑜𝑚𝑒, 𝑠𝑡𝑎𝑦 𝑠𝑎𝑓𝑒.

#athens_city #athens #athensvoice #athensgreece #urbanphotography #urban_greece #urban #urbanathens #urbanlife #urbanstyle #ig_greece #igtravel #igers_greece #igers #igdaily #downtown #mycity #mycity_rural_life #mycityloves #mycity_life #wu_greece #wonderful_icons_greece #exploretheworld #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@lina.stam amazing shot!𝐽𝑢𝑠𝑡 𝑡𝑎𝑘𝑒 𝑎 𝑏𝑟𝑒𝑎𝑡ℎ

#urbanphotography #urban #urbanstyle #urbanlife #urbanart #ig_captures #igtravel #igdaily #ig_europe #travel #travelphotography #explore #mycity #mycitylife #mycity_rural_life #graffiti #grafiti #graffitiartist #graffitiart #art #artist #colors #colorphotography #downtown #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@rnst_art amazing piece of art!🆃🅷🅴 🅷🅰🅽🅳 𝑀𝑦 𝑐𝑖𝑡𝑦

#urbanphotography #urban_greece #urbanathens #urbanstyle #urbanart #athens #athens_city #athensgreece #athensbynight #mycity #mycity_rural_life #mycity_life #ig_greece #igtravel #igers #igers_greece #explore #downtown #night #nightphotography #nightexploring #art #artphotography @yamel43 amazing piece of art!
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου🄼y⃞ 🄰t⃞h⃞e⃞n⃞s⃞

#urban_greece #urbanphotography #urbanathens #urbanstyle #athens #athens_city #athensgreece #athens_city #mycity #mycitylife #mycityloves #wu_greece #greece #greecestagram #downtown #ig_greece #igdaily #igers_greece #igtravel #igers #explore #exploretheworld #vintage #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@cobalus amazing shot!a⃞t⃞h⃞e⃞n⃞s⃞

#urbanphotography #urban #urbanathens #urbanstyle #urbanlife #ig_greece #igdaily #igtravel #igers_greece #igers #downtown #athens_city #athensvoice #athens_city #mycity #mycity_life #wu_greece #greece #greece_prespective #ig_captures #travelphotography #abovethehood #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@left.tsav amazing shot!𝕽𝖊𝖋𝖑𝖊𝖈𝖙𝖎𝖔𝖓𝖘

#mycity #mycity_rural_life #greeklifestyle #athens #athensgreece #athens_city #igdaily #ig_greece #igers #igers_greece #urban_greece #urbanphotography #urbanathens #urbanlife #downtown #ig_europe #wu_greece #sunnyday #monday #mondaymood #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@wanderlista amazing shot!