to top

Σαλέπι ή αλλιώς Σερνικοβότανο

Σαλέπι ή αλλιώς Σερνικοβότανο

Το σαλέπι  ήταν γνωστό πολλούς αιώνες πριν στον Ελλαδικό, αλλά και στον ευρύτερο χώρο της ανατολικής Μεσογείου, με το όνομα Όρχις (Orchis mascula, της οικογενείας των Ορχιδωδών).

Η ελληνική μυθολογία θέλει τον Όρχι γιο Σατύρου και Νύμφης, να μεταμορφώνεται χαριστικά σε ορχιδέα όταν προσέβαλε (ή σκότωσε) μια Βακχική Ιέρεια. Η εν λόγω ορχιδέα είναι διαδεδομένη ήδη από την αρχαιότητα και για του λόγου το αληθές η πρώτη αναφορά γίνεται από τον Θεόφραστο ο οποίος έδωσε την ονομασία στις ορχιδέες λόγω του σχήμα τους, ενώ την αξία αυτών των ορχιδέων είχαν περί πολλού ο Ασκληπιός, ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός.

 

Το σαλέπι χρησιμοποιείται κυρίως στην Ανατολή αλλά και στην Ελλάδα ως χειμωνιάτικο θερμαντικό, μαλακτικό και θρεπτικό ρόφημα. Οι κόνδυλοι αρχικά βρέχονται με ζεματιστό νερό για να απομακρυνθεί το αιθέριο έλαιο που περιέχουν και το οποίο αν παραμείνει, προσδίδει στο σαλέπι γεύση πικρή και δυσάρεστη. Στη συνέχεια αποξηραίνονται και αλέθονται. Παρασκευάζεται αφέψημα της σκόνης, το οποίο γλυκαίνεται με ζάχαρη ή μέλι και αρωματίζεται με κανέλλα ή πιπερόριζα, που και αυτή είναι σκόνη από τη ρίζα του φυτού Ζιγγίβερις η φαρμακευτική. Το σαλέπι μπορεί να είναι μία από τις τρεις επιτρεπόμενες επιλογές γεύσης για την παρασκευή παγωτού καϊμάκι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν φλιτζάνι ρόφημα σαλέπι καλύπτει το 23% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα σε ασβέστιο. Παρατηρούμε ότι η σκόνη του σαλεπιού προστίθεται σε πολύ μικρές ποσότητες, καθώς ακόμα και μισό κουταλάκι του γλυκού είναι ιδιαίτερα έντονο σε γεύση και μυρωδιά.

Το σαλέπι, λόγω της κολλώδους φύσης του, επιδρά επουλωτικά στα τοιχώματα του πεπτικού. Επουλώνει έλκη στο στομάχι και στο έντερο. Το σαλέπι είναι επίσης ένα ρόφημα θερμαντικό εξαιτίας και των μπαχαρικών που περιέχει. Για αυτόν τον λόγο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μας ζεστάνει αποτελεσματικά αντί για το τσάι ή άλλα αφεψήματα.

Είναι πλούσιο σε άμυλο και μπορεί να χαρίσει ενέργεια και πνευματική διαύγεια σε άτομα που την χρειάζονται όπως οι μαθητές, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες, αλλά και οι ασθενείς. Περιέχει πολύτιμα μεταλλικά άλατα όπως φώσφορο και ασβέστιο. Βοηθά εξασθενισμένους από αρρώστιες οργανισμούς να ανακάμψουν και να αναρρώσουν γρηγορότερα.

 

 

• Στο σαλέπι αποδίδονται και θεραπευτικές ιδιότητες, καθώς περιέχει αραβίνη, τραγακανθίνη και πολύ άμυλο το οποίο όταν διαλύεται στο νερό δημιουργεί ένα πυκνόρρευστο υγρό και θεωρείται κατάλληλο για την ανακούφιση του βήχα, του άσθματος και του στομαχόπονου. 

• Στην λαϊκή παράδοση το φυτό αυτό ονομάζεται σερνικοβότανο, γιατί πίστευαν πως αν ο μέλλων πατέρας έτρωγε μεγάλους βολβούς σαλεπιού θα γεννιόνταν αρσενικό παιδί.

 

Βαγγελης Πιπίου

Βαγγελης Πιπίου

Βαριέμαι εύκολα, για αυτό και ταξιδεύω συχνά… Ενθουσιάζομαι, για αυτό και χαίρομαι τα πάντα… Η σωστή & υγιεινή διατροφή είναι τρόπος ζωής…

urbanlife_gr
1297
 Photos
12898
 Followers
7470
 Following
ᔕᑭEEᑕᕼᒪEᔕᔕ ▪▪▪▪▪▪▪▪▪ #urbanstyle #walkinginmycity #mycity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #graffiti #wallsproject #streetart #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #urbanstories #ig_greece #in_athens #secretathens #redvelvetthoughts #athens #secretathens #colormyday #coloryourlife #believe #inathens #downtown #walkinginmycity #mycity #myathens #cityofstars #cityvibes 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@equis007 amazing piece of art!Fiⓡ ĕ

__________
__________

#athens #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #urbanlife #urban #igers #ig_greece #instadaily #instago #sunset #athens #inathens #downtown #walkinginmycity #mycity 
#urbanstyle #urbanstories #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #exquisite_greece #visit_greece #instadaily #instago #wu_greece 
#eyeofathens #road
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@nikos_skliris amazing shot!uявån SтояlêS

_____________
_____________

#urbanlife
#bnw
 #exquisite_greece #visit_greece #instadaily #instago #wu_greece #athenscity #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #urbanstories #urbanstyle #walkinginmycity #drone
#igers #ig_greece #in_athens #secretathens #redvelvetthoughts #greece2019
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα
@aphrodite_ioannou amazing shot!ƔĨƔᗩ ɱĕ྾Ĩᑥō 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 #streetphoto #color #fragment #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars#cityvibes #myathens #igers #inathens #redvelvet #urbancity #urbanstories #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #graffiti #wallsproject #streetart 
#wu_greece #instadaily #downtown 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@marina__nousia amazing shot!uявån SтояlêS

_____________
_____________

#urbanlife #exquisite_greece #visit_greece #instadaily #instago #wu_greece #athenscity #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #urbanstories #urbanstyle #walkinginmycity #drone
#igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #greece2019
#sunset #athens 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα
@thanasisfotinias amazing shot!🆆🅰🅽🅽🅰 🅿🅻🅰🆈? ☆☆☆☆☆☆☆☆☆ #urbanstories #urbanstyle #walkinginmycity #mycity #myathens #cityofstars #streetphoto #color 
#urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #redvelvetthoughts #fragment #colormyday #coloryourlife #wu_greece #instadaily #downtown #igers #ig_greece #in_athens #secretathens
#eyeofathens 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@nick_angel2 amazing shot!🅄🅁🄱🄰🄽 🅂🅃🄾🅁🄸🄴🅂 #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #igers #inathens #redvelvetthouughts
#wu_greece #instadaily #instago #sunset #athens #inathens #downtown #ig_greece #in_athens #secretathens #exquisite_greece #visit_greece #urbanlife #urban #UrbanLife_gr #wu_greece #instadaily #explore #urbanstories 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@tsili_ amazing shot!¡ ∀m lΦν¡ດg ∀ດg∃ls ¡ດsΤ∃∀D ☆☆☆☆☆☆☆☆ #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars#cityvibes #myathens #igers #inathens #redvelvet #urbancity #urbanstyle #citylife #inspired #fragment #colormyday #coloryourlife #urbanstories #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts 
#graffiti #wallsproject #streetart 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@dan23instagram amazing piece of art!!!ʂσυɳԃ σϝ ʂιʅҽɳƈҽ 
__________
__________

#bnw #blackandwhite
#Athens #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #colormyday #walkinginmycity #streetphoto #igers #ig_greece #instadaily #athens #inathens
#eyeofathens #wu_greece #travel_greece #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #exquisite_greece 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα
@alex.tzortzakis amazing shot!ⓤⓡⓑⓐⓝ ⓦⓐⓛⓚ __________
__________

#athens #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #urbanlife #urban #igers #ig_greece #instadaily #instago #sunset #athens #inathens #downtown #walkinginmycity #mycity 
#urbanstyle #urbanstories #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #exquisite_greece #visit_greece #instadaily #instago #wu_greece 
#eyeofathens #road
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@htsekerhs amazing shot!ƈʟօֆɛʀ ɛռօʊɢɦ 
____________
____________

#graffiti #wallsproject #streetart #graffiti #design #athens #athenslife #myathens #cityofstars 
#urbanstyle #walkinginmycity
#urbanlife #urbanstories #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #redvelvetthoughts #UrbanLife_gr #Athens #inathens #downtown #walkinginmycity
#wu_greece #exquisite_greece #visit_greece 
#eyeofathens 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@mgeorgioy amazing shot!ʂσυɳԃ σϝ ʂιʅҽɳƈҽ 
__________
__________

#Athens #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #urbanstyle #citylife #coloryourlife #colormyday #walkinginmycity #streetphoto #igers #ig_greece #instadaily #athens #inathens
#eyeofathens #wu_greece #travel_greece #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #exquisite_greece 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@athinamouu amazing shot!