to top

Σαλέπι ή αλλιώς Σερνικοβότανο

Σαλέπι ή αλλιώς Σερνικοβότανο

Το σαλέπι  ήταν γνωστό πολλούς αιώνες πριν στον Ελλαδικό, αλλά και στον ευρύτερο χώρο της ανατολικής Μεσογείου, με το όνομα Όρχις (Orchis mascula, της οικογενείας των Ορχιδωδών).

Η ελληνική μυθολογία θέλει τον Όρχι γιο Σατύρου και Νύμφης, να μεταμορφώνεται χαριστικά σε ορχιδέα όταν προσέβαλε (ή σκότωσε) μια Βακχική Ιέρεια. Η εν λόγω ορχιδέα είναι διαδεδομένη ήδη από την αρχαιότητα και για του λόγου το αληθές η πρώτη αναφορά γίνεται από τον Θεόφραστο ο οποίος έδωσε την ονομασία στις ορχιδέες λόγω του σχήμα τους, ενώ την αξία αυτών των ορχιδέων είχαν περί πολλού ο Ασκληπιός, ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός.

 

Το σαλέπι χρησιμοποιείται κυρίως στην Ανατολή αλλά και στην Ελλάδα ως χειμωνιάτικο θερμαντικό, μαλακτικό και θρεπτικό ρόφημα. Οι κόνδυλοι αρχικά βρέχονται με ζεματιστό νερό για να απομακρυνθεί το αιθέριο έλαιο που περιέχουν και το οποίο αν παραμείνει, προσδίδει στο σαλέπι γεύση πικρή και δυσάρεστη. Στη συνέχεια αποξηραίνονται και αλέθονται. Παρασκευάζεται αφέψημα της σκόνης, το οποίο γλυκαίνεται με ζάχαρη ή μέλι και αρωματίζεται με κανέλλα ή πιπερόριζα, που και αυτή είναι σκόνη από τη ρίζα του φυτού Ζιγγίβερις η φαρμακευτική. Το σαλέπι μπορεί να είναι μία από τις τρεις επιτρεπόμενες επιλογές γεύσης για την παρασκευή παγωτού καϊμάκι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν φλιτζάνι ρόφημα σαλέπι καλύπτει το 23% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα σε ασβέστιο. Παρατηρούμε ότι η σκόνη του σαλεπιού προστίθεται σε πολύ μικρές ποσότητες, καθώς ακόμα και μισό κουταλάκι του γλυκού είναι ιδιαίτερα έντονο σε γεύση και μυρωδιά.

Το σαλέπι, λόγω της κολλώδους φύσης του, επιδρά επουλωτικά στα τοιχώματα του πεπτικού. Επουλώνει έλκη στο στομάχι και στο έντερο. Το σαλέπι είναι επίσης ένα ρόφημα θερμαντικό εξαιτίας και των μπαχαρικών που περιέχει. Για αυτόν τον λόγο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μας ζεστάνει αποτελεσματικά αντί για το τσάι ή άλλα αφεψήματα.

Είναι πλούσιο σε άμυλο και μπορεί να χαρίσει ενέργεια και πνευματική διαύγεια σε άτομα που την χρειάζονται όπως οι μαθητές, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες, αλλά και οι ασθενείς. Περιέχει πολύτιμα μεταλλικά άλατα όπως φώσφορο και ασβέστιο. Βοηθά εξασθενισμένους από αρρώστιες οργανισμούς να ανακάμψουν και να αναρρώσουν γρηγορότερα.

 

 

• Στο σαλέπι αποδίδονται και θεραπευτικές ιδιότητες, καθώς περιέχει αραβίνη, τραγακανθίνη και πολύ άμυλο το οποίο όταν διαλύεται στο νερό δημιουργεί ένα πυκνόρρευστο υγρό και θεωρείται κατάλληλο για την ανακούφιση του βήχα, του άσθματος και του στομαχόπονου. 

• Στην λαϊκή παράδοση το φυτό αυτό ονομάζεται σερνικοβότανο, γιατί πίστευαν πως αν ο μέλλων πατέρας έτρωγε μεγάλους βολβούς σαλεπιού θα γεννιόνταν αρσενικό παιδί.

 

Βαγγελης Πιπίου

Βαγγελης Πιπίου

Βαριέμαι εύκολα, για αυτό και ταξιδεύω συχνά… Ενθουσιάζομαι, για αυτό και χαίρομαι τα πάντα… Η σωστή & υγιεινή διατροφή είναι τρόπος ζωής…

urbanlife_gr
1384
 Photos
13360
 Followers
7497
 Following
Urban ʎʞs ‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾ #urban_greece #urbanphotography #urbanathens #urbanstyle #athens #athens_city #athensgreece #athens_city #mycity #mycitylife #mycityloves #wu_greece #greece #greecestagram #downtown #ig_greece #igdaily #igers_greece #igtravel #igers #explore #exploretheworld #vintage #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #cityphotography #citylife #cityvibes #cityscape 
@mavralf amazing shot!🄼y⃞ 🄰t⃞h⃞e⃞n⃞s⃞
#urban_greece #urbanphotography #urbanathens #urbanstyle #athens #athens_city #athensgreece #athens_city #mycity #mycitylife #mycityloves #wu_greece #greece #greecestagram #downtown #ig_greece #igdaily #igers_greece #igtravel #igers #explore #exploretheworld #vintage #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #cityphotography #citylife #cityvibes #cityscape 
@athinamouu amazing shot!╠U╣╠r╣╠b╣╠a╣╠n╣ ╠a╣╠r╣╠t╣
#urbanathens #athens #urbanphotography #urban_greece #urban #urbanstyle #urbanlife #athens_city #athensgreece #athensvibe #athenscity #igdaily #igers_greece #igers #wu_greece #graffiti #graffitiart #cityphotography #cityvibes #cityofstars #mycityloves #mycity_life #may #greece #greece_prespective #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@santaoclock amazing shot!W҉a҉l҉k҉i҉n҉g҉  i҉n҉  m҉y҉
c҉i҉t҉y҉!҉ _________________
#urbanathens #athens #urbanphotography #urban_greece #urban #urbanstyle #urbanlife #streetphotography #streetstyle #streetart #street_soul_photography_ #athensvibe #athens_city #athenslife #wu_greece #igers_greece #igers #ig_greece #igdaily #graffiti #graffitiart #artphotography #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@labross_g amazing shot!Βlυσ ϻοοͷ
_________________
#urbanphotography #urban #urban_greece #urbanstyle #urbanlife #streetstyle #streetart #streetphotography #igers_greece #igdaily #igtravel #ig_captures #igers #art #graffiti #graffitiart #graffitistyle #bluemoon #explore #wu_greece #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@taish.one amazing piece of art!•Should I give up 
Or should I just keep chasing pavements? 
Even if it leads nowhere•
_________________
#urbanathens #urban_greece #urbanphotography #urbanstyle #urbanlife #athensvibe #athens_city #athensgreece #wu_greece #ig_greece #igdaily #igers_greece #igers #ig_captures #explore #cityphotography #cityscape #cityvibes #citycenter #downtown #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@marin_xen amazing shot!!ᴀᴛʜᴇɴs ᴀᴛ ʜᴇʀ ʙᴇsᴛ
______________
#may #urbanathens #athens #urbanphotography #urban_greece #urban #urbanstyle #urbanlife #urbanathens #athens_city #athensgreece #athensvibe #athenslife #wu_greece #greece_prespective #greece #downtown #sunset #sunsetphotography #mycitylife #cityofstars #cityscape #cityvibes #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@son_of_arcadia amazing shot!Ⴆiყ ႺiႵႸ სiყႹႵა
____________________
#urbanathens #athens #urbanphotography #urban_greece #urbanlife #urbanstyle #urbanexplorer #athensvibe #athens_city #athens🇬🇷 #igdaily #igers_greece #igtravel #igers #ig_captures #wu_greece #view #cityphotography #cityvibes #cityscape #citylife #mycity #cityofstars #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@marin_xen Amazing shot!⭐️⭐️⭐️I keep my temper buried
Brooding in my sleep
That's here I'm free to scream about the sadness that I keep
________________
@lefteris81 amazing shot!
#urbanathens #athens #may #urban_greece #urbanphotography #urban_greece #urbanstyle #urbanlife #urbanexplorer #ig_greece #igdaily #igers_greece #igtravel #ig_captures #ig_europe #athensvibe #athens_city #athenslife #exploremore #citylife #cityphotography #cityvibes #wu_greece #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου🅴🅽🅳🅻🅴🆂🆂 🆂🅺🆈 _______________
#urbanathens #athens #urbanphotography #urban #urbanstyle #urbanlife #streetphotography #streetstyle #cityphotography #cityvibes #cityscape #citylife #my_greece #mycity #mycitylife #igers_greece #igtravel #igtravel #ig_greece #sunsetphotography #sunset #downtown #athensvibe #athens_city #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@george_zisiis amazing shot!𝖀𝖗𝖇𝖆𝖓 𝕾𝖙𝖔𝖗𝖎𝖊𝖘
__________________
#urbanathens #athens #urbanphotography #urban_greece #urbanlife #urbanstyle #urbanexplorer #athensvibe #athens_city #athens🇬🇷 #igdaily #igers_greece #igtravel #igers #ig_captures #wu_greece #view #cityphotography #cityvibes #cityscape #citylife #mycity #cityofstars #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@danis_p_gr Amazing shot!⭐️⭐️⭐️▪️ ʎʇıɔ ɯɐɥʇo⅁ ʎƜ ▪️ _______________
#urbanathens #athens #urban_greece #urbanphotography #urbanstyle #urbanlife #athensvibe #athens_city #igdaily #ig_greece #igers #ig_captures #wu_greece #cityphotography #citylife #cityvibes #cityscape #downtown #explore #greece #cityofstars #mycity_rural_life #mycityloves #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@stefanos_sym amazing shot!