to top

Paloma || Μια διαφορετική Margarita

Paloma || Μια διαφορετική Margarita

Εδώ και πολλά χρόνια η margarita θεωρείται (και δικαίως) ένα από τα πλέον διαδεδομένα και κλασσικά cocktail. Εμπνευστής της λένε ότι ήταν ένας bartender με το όνομα Charlie (ή Carlos) Orozco, που «βάφτισε» το δημιούργημα του «Margarita» προς τιμήν μιας γερμανίδας κοπέλας, που πιθανολογείται ότι αποτέλεσε την πηγή έμπνευσης του ποτού.

 

Μargarita στην ουσία είναι η ισπανική μετάφραση του daisy. «Daisy» θεωρείται μια οικογένεια / κατηγορία ποτών, όπως λέμε τα collins ή τα sours.

Το tequiladaisy απλά μεταφράστηκε σαν margarita όλο μαζί, κι έτσι γεννήθηκε και ξεκίνησε την μεγάλη του πορεία αυτό το πλέον πασίγνωστο ποτό. Η βάση του είναι η tequila, που θεωρείται το πιο χρονοβόρο απόσταγμα για να γίνει και προέρχεται από το φυτό μπλε αγαύη (Agavetequilana), που ευδοκιμεί μόνο στις ξηρές ορεινές περιοχές του Μεξικού. Για το λόγο αυτό, άλλωστε, η τεκίλα θεωρείται ως «βασίλισσα του Μεξικού».

Η συνταγή του είναι απλή. Χρειάζεσαι τεκίλα, χυμό απο lime, λικέρ πορτοκαλιού και πάγο. Πολλές παραλλαγές προστέθηκαν με το πέρασμα των χρόνων σε αυτό το διάσημο cocktail, που παραμένει αναλλοίωτο και διαχρονικό δεσπόζοντας περήφανο στους καταλόγους των bars σε όλο τον κόσμο.

Κάποιους μήνες τώρα, έχει κάνει την εμφάνισή της δυναμικά μια «ξαδέρφη» της margarita (έχουν το ίδιο γλυκόξινο DNA μα διαφορετικό χαρακτήρα), η οποία κερδίζει έδαφος και πολλούς φανατικούς φίλους. Και αυτή είναι η Paloma. Άκρως καλοκαιρινή και γευστική, η Paloma ήρθε για να μείνει.

Ρωτήσαμε λοιπόν τον κ. Μπάγκο Γιώργο, ο οποίος μαζί με την ομάδα των 3cents (Γιώργος Τσιρίκος, Δημήτρης Νταφόπουλος) εφηύρε και έφτιαξε την πρώτη ελληνική grapefruitsoda, να μας δώσει τα φώτα του για την κυρία αυτή. Και μάθαμε πολλά. Στο Μεξικό, όσο κι αν μας ακούγεται περίεργο, το διαδεδομένο ποτό δεν είναι η margarita αλλά η Paloma.

Οι μοναδικοί που πίνουν μαργαρίτες στο Μεξικό είναι οι τουρίστες. Ουσιαστικά είναι απλά μια παραλλαγή της κλασσικής συνταγής της margaritas. Παρόλα αυτά είναι Αμερικάνικη εφεύρεση κι όχι Μεξικάνικη και στο εξωτερικό δεσπόζει πολλά χρόνια στα μπαρ. Είναι ένα cocktail το οποίο έκανε το ταξίδι του εκτός συνόρων Αμερικής στην ποτοαπαγόρευση, όπου όλοι οι αμερικάνοι barman, αφού απαγορεύτηκε το αλκοόλ, πήγαν στο Μεξικό, στην Κούβα και στην Ευρώπη με αποτέλεσμα κάπως έτσι να διαδοθεί το cocktail στο υπόλοιπο κόσμο. Με μια δόση χιούμορ ο κ. Μπάγκος αναφέρει πως δεν λένε τυχαία οτι η μοναδική σοβαρή κουλτούρα που έχει εξάγει η Αμερική είναι του cocktail!

Στο Μεξικό είναι τόσο διαδεδομένη που το 70% των cocktail που καταναλώνονται με τεκίλα εκεί είναι Παλόμα. Kάποιοι λένε πως πήρε το όνομα της από το Παλόμα (η’ αλλιώς the Dove), ένα δημοφιλές folk τραγούδι που συνδέθηκε στις αρχές του 1860.

 

 

• Paloma σημαίνει περιστέρι.

Το cocktail αυτό ανακαλύφθηκε στο LaCapilla, ένα μπαρ 80 ετών, στην Τequilatown απο τον DonJavierDelgado, που είναι τώρα είναι 75 χρόνων (και συνεχίζει μέχρι σήμερα και σερβίρει) όπου και δούλευε στο μπαρ του θείου του όταν δημιούργησε την πρώτη Paloma. Βασικό συστατικό της είναι η grapefruitsoda. Υπάρχουν τουλάχιστον 10 μάρκες grapefruitsoda στο Mεξικό.

Γενικά αν και η «γέννηση της» κρατά χρόνια, δεν ήταν πολύ γνωστή δεν υπάρχει αξιόλογη και ποιοτική grapefruitsoda εκτός Μεξικού. Η έλλειψη αυτή γέννησε λοιπόν την ιδέα στον κ. Μπάγκο να φτιάξει τα 3 cents (premium ελληνικά αναψυκτικά) και έτσι την απολαμβάνουμε κι εμείς εδώ στα πάτρια εδάφη.

Για να απολαύσουμε μια νόστιμη Paloma, θα χρειαστούμε, ένα ψηλό ποτήρι, πάγο, τεκίλα, και grapefruitsoda (το μυστικό είναι στις μπουρμπουλήθρες που παντρεύονται υπέροχα με την πικράδα της φλούδας του grapefruit). Απαραίτητη προϋπόθεση, το αλάτι στο ποτήρι. Μεγιστοποιεί την απόδοση της γεύσης. Αναζητήστε το μιας και αυτό το cocktail ήρθε και σίγουρα θα κατακτήσει τις καρδιές κάθε tequilalover (κι όχι μόνο).

Λίνα Καλογερέα

Λίνα Καλογερέα

Λίνα Καλογερέα. Το Ρε στο επίθετο με έψιλον. Όλοι το κάνουν λάθος. Μ’αρέσει να γελάω μέχρι δακρύων και να απολαμβάνω ατελείωτους κλαυσίγελους σε περιόδους που το πάτωμα είναι η μόνη παρέα μου. Αγαπώ την πόλη μου γιατί μου θυμίζει λίγο εμένα. Σαν να είμαι απρόσιτη, λίγο Drama Queen, λίγο προστατευτική, πολύ αυθόρμητη, καθόλου λογική, παθιασμένη με ανθρώπους και καταστάσεις. Είμαι εθισμένη στην μουσική και τα γλυκά. Α! Και τον σκύλο μου τον Ζάρκο!

urbanlife_gr
1319
 Photos
12868
 Followers
7455
 Following
𝙿𝚒𝚗𝚔 𝙿𝚘𝚠𝚎𝚛

#urbanphotography #urban #urbanstyle #urbanlife #urbanexplorer #streetstyle #streetphotography #athensgreece #athens #athens_city #athensvibe #igdaily #ig_greece #igers #igers_greece #wu_greece #greece #travelphotography #explore #colors #colors_of_day #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@cobalus amazing shot!🆆🅴 🅰🆁🅴 🅰🅻🅻 🅼🅰🅳🅴 🅾🅵 🆂🆃🅰🆁🆂 #athens #athensgreece #athensbynight #athens_city #downtown #ig_greece #igdaily #igtravel #igers_greece #urbanphotography #urban_greece #urbanstyle #urbanlife #wu_greece #stars #sky #skycolors #skyphotography #nightout #nightlife #nightphotography #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@thanos_dan amazing shot!!𝕶𝖊𝖊𝖕 𝖒𝖊 𝖗𝖚𝖓𝖓𝖎𝖓𝖌 
#urbanphotography #urban_greece #urbanstyle #urbanlife #urbanlife_gr #athens #athens_city #athensvibe #igtravel #igers #ig_greece #igdaily #downtown #mycity_rural_life #mycitylife #wu_greece #greece #greecestagram #explore #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθήναμου 
@iasonas_tsimplis amazing shot!p⃞i⃞n⃞k⃞
💓💓💓💓💓
#urbanphotography #urban_greece #urbanstyle #urbanlife #athens #athensgreece #athens_city #mycity #mycity_rural_life #downtown #walkingreece #pink #sunsetphotography #sunset #ig_greece #igdaily #igers #igers_greece #wu_greece #greece #greecestagram #photoshoot #photography #colors #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@danis_p_gr what a fantastic shot!𝘞𝘢𝘭𝘬𝘪𝘯𝘨 𝘪𝘯 𝘮𝘺 𝘤𝘪𝘵𝘺 📍📍📍📍 #urbanphotography #urban_greece #urbanstyle #urbanlife #athens #athensgreece #athenscity #downtown #ig_greece #igdaily #igers #explore #mycity #mycitylife #wu_greece #greece #weekendvibes #wintermood #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@iasonas_tsimplis amazing shot!𝘜𝘳𝘣𝘢𝘯𝘪𝘲𝘶𝘦 ❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️ #urbanphotography #urban_greece #urbanstyle #urbanlife #sunset #sunsetphotography #sunsetlover #athens #athensgreece #athens_city #athensvibe #ig_greece #igers #igers_greece #igdaily #downtown #mycity #mycity_rural_life #explore #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@chricimatthews amazing shot!𝘭𝘰𝘤𝘬𝘦𝘥 •••••••••••••• #athens #athensgreece #urbanphotography #urban_greece #urbanstyle #urbanlife_gr #wu_greece #ig_greece #igdaily #igers #downtown #sunset #view #colors #greece #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@marina.symeonidou123 amazing shot!l⃞o⃞s⃞t⃞ i⃞n⃞ t⃞h⃞e⃞ n⃞i⃞g⃞h⃞t⃞ 
#urbanphotography #urban_greece #urbanstyle #athensgreece #athens #wu_greece #greece #nightphotography #urbanstories #streetstyle #ig_greece #igdaily #igers_greece #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
#ig_greece #igtravel #igers #downtown #mycity #nightphotography #nightlife 
@danis_p_gr amazing shot!Giveaway💥💥💥 Κερδίστε το υπέροχο κολιέ από τα @noilence !!!!
Ακολούθησε τα παρακάτω βήματα: ⭐️ Ακολούθησε το @urbanlife_gr ⭐️Ακολούθησε το @noilence ⭐️Κάνε tag 2 φίλες/φίλους σου και μπες στην κλήρωση που θα γίνει την Παρασκευή 14/02❤️❤️! #urbanstyle #giveaway #design #jewelryaddicted @noilence #solidcollection ‼️‼️Unfollow μετά την κλήρωση συνεπάγεται σε μη συμμετοχή σας σε περαιτέρω διαγωνισμούς‼️‼️𝘈Θ𝘦𝘯𝘴 📍📍📍📍
#urbanphotography #urban_greece #urbanstyle #urbanlife #urbanlife_gr #athens #athens_city #athensvibe #wu_greece #ig_greece #igdaily #igtravel #downtown #mycity #myathens #greece #streetphotography #ruinporn #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #αθηναμου 
@mariadepi 𝘢𝘮𝘢𝘻𝘪𝘯𝘨 𝘴𝘩𝘰𝘵!𝘌𝘺𝘦𝘴 𝘸𝘪𝘵𝘩𝘰𝘶𝘵 𝘢 𝘧𝘢𝘤𝘦|| #𝘶𝘳𝘣𝘢𝘯𝘴𝘵𝘺𝘭𝘦 
#𝘶𝘳𝘣𝘢𝘯𝘱𝘩𝘰𝘵𝘰𝘨𝘳𝘢𝘱𝘩𝘺 #urban_greece #urbanlife #streetphotography #streetstyle #bnwphotography #bnw #bnw_captures #ig_greece #igdaily #igtravel #ig_captures #wu_greece #instagood #graffiti_art #graffiti #graffitiart #wallsproject #greece 
#greecestagram 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@ypsilon_67 𝑎𝑚𝑎𝑧𝑖𝑛𝑔 𝑠ℎ𝑜𝑡!!!𝑤𝑟𝑖𝑡𝑖𝑛𝑔𝑠 𝑜𝑛 𝑡ℎ𝑒 𝑤𝑎𝑙𝑙

#urbanphotography #urban #urbanstyle #athensgreece #athens #streetstyle #streetphotography #graffiti #graffitiart #graffiti_art #wu_greece #ig_greece #igdaily #igtravel #explore #streetart #downtown #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοτησχρωμαειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου 
@georgearkoudas amazing shot!