to top

Paloma || Μια διαφορετική Margarita

Paloma || Μια διαφορετική Margarita

Εδώ και πολλά χρόνια η margarita θεωρείται (και δικαίως) ένα από τα πλέον διαδεδομένα και κλασσικά cocktail. Εμπνευστής της λένε ότι ήταν ένας bartender με το όνομα Charlie (ή Carlos) Orozco, που «βάφτισε» το δημιούργημα του «Margarita» προς τιμήν μιας γερμανίδας κοπέλας, που πιθανολογείται ότι αποτέλεσε την πηγή έμπνευσης του ποτού.

 

Μargarita στην ουσία είναι η ισπανική μετάφραση του daisy. «Daisy» θεωρείται μια οικογένεια / κατηγορία ποτών, όπως λέμε τα collins ή τα sours.

Το tequiladaisy απλά μεταφράστηκε σαν margarita όλο μαζί, κι έτσι γεννήθηκε και ξεκίνησε την μεγάλη του πορεία αυτό το πλέον πασίγνωστο ποτό. Η βάση του είναι η tequila, που θεωρείται το πιο χρονοβόρο απόσταγμα για να γίνει και προέρχεται από το φυτό μπλε αγαύη (Agavetequilana), που ευδοκιμεί μόνο στις ξηρές ορεινές περιοχές του Μεξικού. Για το λόγο αυτό, άλλωστε, η τεκίλα θεωρείται ως «βασίλισσα του Μεξικού».

Η συνταγή του είναι απλή. Χρειάζεσαι τεκίλα, χυμό απο lime, λικέρ πορτοκαλιού και πάγο. Πολλές παραλλαγές προστέθηκαν με το πέρασμα των χρόνων σε αυτό το διάσημο cocktail, που παραμένει αναλλοίωτο και διαχρονικό δεσπόζοντας περήφανο στους καταλόγους των bars σε όλο τον κόσμο.

Κάποιους μήνες τώρα, έχει κάνει την εμφάνισή της δυναμικά μια «ξαδέρφη» της margarita (έχουν το ίδιο γλυκόξινο DNA μα διαφορετικό χαρακτήρα), η οποία κερδίζει έδαφος και πολλούς φανατικούς φίλους. Και αυτή είναι η Paloma. Άκρως καλοκαιρινή και γευστική, η Paloma ήρθε για να μείνει.

Ρωτήσαμε λοιπόν τον κ. Μπάγκο Γιώργο, ο οποίος μαζί με την ομάδα των 3cents (Γιώργος Τσιρίκος, Δημήτρης Νταφόπουλος) εφηύρε και έφτιαξε την πρώτη ελληνική grapefruitsoda, να μας δώσει τα φώτα του για την κυρία αυτή. Και μάθαμε πολλά. Στο Μεξικό, όσο κι αν μας ακούγεται περίεργο, το διαδεδομένο ποτό δεν είναι η margarita αλλά η Paloma.

Οι μοναδικοί που πίνουν μαργαρίτες στο Μεξικό είναι οι τουρίστες. Ουσιαστικά είναι απλά μια παραλλαγή της κλασσικής συνταγής της margaritas. Παρόλα αυτά είναι Αμερικάνικη εφεύρεση κι όχι Μεξικάνικη και στο εξωτερικό δεσπόζει πολλά χρόνια στα μπαρ. Είναι ένα cocktail το οποίο έκανε το ταξίδι του εκτός συνόρων Αμερικής στην ποτοαπαγόρευση, όπου όλοι οι αμερικάνοι barman, αφού απαγορεύτηκε το αλκοόλ, πήγαν στο Μεξικό, στην Κούβα και στην Ευρώπη με αποτέλεσμα κάπως έτσι να διαδοθεί το cocktail στο υπόλοιπο κόσμο. Με μια δόση χιούμορ ο κ. Μπάγκος αναφέρει πως δεν λένε τυχαία οτι η μοναδική σοβαρή κουλτούρα που έχει εξάγει η Αμερική είναι του cocktail!

Στο Μεξικό είναι τόσο διαδεδομένη που το 70% των cocktail που καταναλώνονται με τεκίλα εκεί είναι Παλόμα. Kάποιοι λένε πως πήρε το όνομα της από το Παλόμα (η’ αλλιώς the Dove), ένα δημοφιλές folk τραγούδι που συνδέθηκε στις αρχές του 1860.

 

 

• Paloma σημαίνει περιστέρι.

Το cocktail αυτό ανακαλύφθηκε στο LaCapilla, ένα μπαρ 80 ετών, στην Τequilatown απο τον DonJavierDelgado, που είναι τώρα είναι 75 χρόνων (και συνεχίζει μέχρι σήμερα και σερβίρει) όπου και δούλευε στο μπαρ του θείου του όταν δημιούργησε την πρώτη Paloma. Βασικό συστατικό της είναι η grapefruitsoda. Υπάρχουν τουλάχιστον 10 μάρκες grapefruitsoda στο Mεξικό.

Γενικά αν και η «γέννηση της» κρατά χρόνια, δεν ήταν πολύ γνωστή δεν υπάρχει αξιόλογη και ποιοτική grapefruitsoda εκτός Μεξικού. Η έλλειψη αυτή γέννησε λοιπόν την ιδέα στον κ. Μπάγκο να φτιάξει τα 3 cents (premium ελληνικά αναψυκτικά) και έτσι την απολαμβάνουμε κι εμείς εδώ στα πάτρια εδάφη.

Για να απολαύσουμε μια νόστιμη Paloma, θα χρειαστούμε, ένα ψηλό ποτήρι, πάγο, τεκίλα, και grapefruitsoda (το μυστικό είναι στις μπουρμπουλήθρες που παντρεύονται υπέροχα με την πικράδα της φλούδας του grapefruit). Απαραίτητη προϋπόθεση, το αλάτι στο ποτήρι. Μεγιστοποιεί την απόδοση της γεύσης. Αναζητήστε το μιας και αυτό το cocktail ήρθε και σίγουρα θα κατακτήσει τις καρδιές κάθε tequilalover (κι όχι μόνο).

Λίνα Καλογερέα

Λίνα Καλογερέα

Λίνα Καλογερέα. Το Ρε στο επίθετο με έψιλον. Όλοι το κάνουν λάθος. Μ’αρέσει να γελάω μέχρι δακρύων και να απολαμβάνω ατελείωτους κλαυσίγελους σε περιόδους που το πάτωμα είναι η μόνη παρέα μου. Αγαπώ την πόλη μου γιατί μου θυμίζει λίγο εμένα. Σαν να είμαι απρόσιτη, λίγο Drama Queen, λίγο προστατευτική, πολύ αυθόρμητη, καθόλου λογική, παθιασμένη με ανθρώπους και καταστάσεις. Είμαι εθισμένη στην μουσική και τα γλυκά. Α! Και τον σκύλο μου τον Ζάρκο!

urbanlife_gr
1271
 Photos
12838
 Followers
7483
 Following
🅂🅃🅁🄴🄴🅃 🄻🄸🄵🄴, 🅈🄾🅄 🄲🄰🄽 🅁🅄🄽 🄰🅆🄰🅈 🄰🄽🄳 🄷🄸🄳🄴 __________________

#graffiti #streetphoto #color #fragment #ig_daily #streetart #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #inspired #greece2019 #urbanstyle #citylife #inspired #fragment #colormyday #coloryourlife #urbanstories #urbanstyle #walkinginmycity #mycity #myathens 
#eyeofathens #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts 
#exquisite_greece #visit_greece 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα
@jj_urbanart amazing shot!uявån SтояlêS

_____________
_____________

#urbanlife #exquisite_greece #visit_greece #instadaily #instago #wu_greece #athenscity #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #urbanstories #urbanstyle #walkinginmycity #drone
#igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #greece2019
#sunset #athens 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα
@iosif_printezis  amazing shot!°London calling°

_____________

#urbanstories 
#urbanstyle #walkinginmycity #mycity #UrbanLife_gr  #cityofstars #cityvibes #london 
#igers #citylife #inspired #fragment #colormyday #coloryourlife #colormydayɪ ˢᵉᵉ ˢᵏⁱᵉˢ ᵒᶠ ᵇˡᵘᵉ
ᴀⁿᵈ ᶜˡᵒᵘᵈˢ ᵒᶠ ʷʰⁱᵗᵉ
ᴛʰᵉ ᵇʳⁱᵍʰᵗ ᵇˡᵉˢˢᵉᵈ ᵈᵃʸ
ᴛʰᵉ ᵈᵃʳᵏ ˢᵃᶜʳᵉᵈ ⁿⁱᵍʰᵗ
ᴀⁿᵈ ɪ ᵗʰⁱⁿᵏ ᵗᵒ ᵐʸˢᵉˡᶠ
ᴡʰᵃᵗ ᵃ ʷᵒⁿᵈᵉʳᶠᵘˡ ʷᵒʳˡᵈ ☆☆☆☆☆
#urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars#cityvibes #myathens #igers #inathens  #urbancity #urbanstyle #fragment #colormyday 
#wu_greece #athens #inathens #downtown #walkinginmycity #mycity #myathens 
#ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts 
#eyeofathens #streetphoto 
#athenscity #athensbynight
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@mad_greyhound_stelios  amazing shot!uƦƁªƝ Ʀyŧh៣

____________

#urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars#cityvibes #myathens #igers #inathens #redvelvet #urbancity #urbanstyle #citylife #inspired #fragment #colormyday #coloryourlife #eyeofathens #wu_greece #travel_greece #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@tsiou_k amazing shot!𝕤𝕥𝕠𝕡▪𝕤𝕖𝕖 ▪𝕖𝕟𝕛𝕠𝕪 
_____________

#urbanstyle #walkinginmycity #mycity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars 
#cityvibes #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #inspired 
#eyeofathens #drone
#wu_greece #instadaily #downtown 
#urbanstories #athens #athenslife #athenscity #myathens #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@artist_ena amazing shot!city☆of☆stars☆

___________
___________

#urbanstyle #walkinginmycity #mycity #myathens #cityofstars #cityvibes #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #redvelvetthoughts #urbanlife #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #eyeofathens #wu_greece #secretathens #Autumn 
#stateofmind #streetphoto #ig_daily #greece2019 #greece
#up
#lights 
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@renetzane amazing shot!𝕤𝕥𝕠𝕡▪𝕤𝕖𝕖 ▪𝕖𝕟𝕛𝕠𝕪 
_____________

#urbanstyle #walkinginmycity #mycity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars 
#cityvibes #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #inspired 
#eyeofathens #drone
#wu_greece #instadaily #downtown 
#urbanstories #athens #athenslife #athenscity #myathens #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα 
@anellaki amazing shot!ǤᎥᐯᗴᗩᗯᗩƳ 🎁🎁🎈🎈🎉🎉🎉 Ένας τυχερός θα κερδίσει ένα απίστευτο διήμερο στην 
Χαλκιδική από το @xaniagramada

Ακολούθησε και τα 3 βήματα: ➡️1) Ακολούθησε το @urbanlife_gr ➡2) Ακολούθησε το @xaniagramada
➡️3) Τάγκαρε 2 φίλους σου στα comments κάτω από τη φωτογραφία! 
Ο νικητής θα ανακοινωθεί στις 16/12 και θα κερδίσει ένα διήμερο στο υπέροχο @xaniagramada ❤❤❤❤❤ Καλή επιτυχία! [⛔️ Unfollow μετά το πέρας του διαγωνισμού συνεπάγεται τη μη δυνατότητα συμμετοχής σας σε μελλοντικούς διαγωνισμούς.]