to top

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας φέρνει στο μυαλό όλων μας πλήθος εδεσμάτων, πολλά από τα οποία τον υπόλοιπο χρόνο θεωρούνται απαγορευμένα, ενώ την ημέρα αυτή υπάρχει πάντα το άλλοθι της παράδοσης για την, χωρίς τύψεις, κατανάλωσή τους.

• Στο Σαρακοστιανό Τραπέζι τα θαλασσινά έχουν σημαντική παρουσία, τα καλαμάρια, οι γαρίδες και το χταπόδι αποτελούν πηγές πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας για τον οργανισμό μας. Ο περισσότερος κόσμος έχει την εντύπωση ότι τα θαλασσινά προκαλούν αύξηση της χοληστερόλης του αίματος και τα αποφεύγει, ενώ αγνοεί το γεγονός ότι περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα καλύπτοντας τις ανάγκες μας σε πρωτείνη.

Περιέχουν ελάχιστο λίπος και είναι καλές πηγές βιταμίνης Β12, απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του νευρικού ιστού. Τα 100 γρ. τηγανητά καλαμαράκια και γαρίδες συνεισφέρουν περίπου 230 θερμίδες, οι οποίες μειώνονται σε λιγότερο από τις μισές αν γίνουν ψητά ή ακόμα και καλύτερα βραστά. Το ίδιο συμβαίνει και με το χταπόδι.

 

Εκτός των θαλασσινών, το Σαρακοστιανό τραπέζι περιέχει και όσπρια, τα οποία είναι πολύ καλές πηγές διαλυτών φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν τόσο στη μείωση της χοληστερόλης αλλά και τη διατήρηση σε φυσιολογικά επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Ένα φλιτζάνι φασόλια περιέχει 11,3 γρ. φυτικών ινών και περίπου 200 θερμίδες, ενώ τα 5-6 ντολμαδάκια γύρω στις 190, προερχόμενες κυρίως από υδατάνθρακες και λίπος.

• Η λαγάνα  σύμφωνα με την παράδοση είναι άζυμος άρτος, ψωμί υποδεέστερης ποιότητας κατάλληλο για νηστεία και η κάθε φέτα έχει γύρω στις 80 θερμίδες.

Το κρασί, απαραίτητο συνοδευτικό του γεύματος, συμβάλλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς, κυρίως λόγω της ρεσβερατρόλης, αντιοξειδωτικής ουσίας που βρίσκεται στο φλοιό των κόκκινων σταφυλιών. Το κόκκινο κρασί αυξάνει την αγγειοδιασταλτικότητα των αγγείων και μειώνει την πίεση, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία της καρδιάς. Το ένα ποτηράκι κρασί περιέχει γύρω στις 70 θερμίδες.

 

shutterstock_249103204-new[1]

 

• Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας δεν κλείνει ποτέ χωρίς το ιδιαίτερο γλυκό του, τον χαλβά.Ο χαλβάς παρασκευάζεται κατά 60% από ταχίνι διατηρώντας όλα τα πλεονεκτήματα του εν λόγω τροφίμου. Ένα κομμάτι χαλβά περιέχει ενέργεια μεγαλύτερη των 250 θερμίδων αλλά εφοδιάζει τον οργανισμό μας με σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο και ασβέστιο.

Ωστόσο, τελευταίες έρευνες δείχνουν και μια άλλη σημαντική ιδιότητα του χαλβά, συγκεκριμένα η σεσαμίνη και η α-τοκοφερόλη, δύο ουσίες του σουσαμιού που βρίσκονται και στο χαλβά φαίνεται ότι συμβάλλουν στη διάσπαση τοξικών ουσιών από το συκώτι και έτσι στη μείωση της αιθανόλης στο αίμα. Ο χαλβάς λοιπόν φαίνεται να συμβάλλει στη μείωση των επιδράσεων του οινοπνεύματος στον οργανισμό μας την μέρα αυτή.

Συνοψίζοντας θα προτείναμε την τήρηση του εθίμου της Καθαράς Δευτέρας, η οποία στην πραγματικότητα συνδέεται με την ξεκούραση του οργανισμού από το κρέας της Αποκριάς. Οι τροφές αυτής της ημέρας έχουν υψηλή θερμιδική αλλά και σπουδαία θρεπτική αξία.

• Μην ξεχνάμε ότι ακολουθεί νηστεία σαράντα ημερών με θαλασσινά, όσπρια και χαλβά να βρίσκονται στο προσκήνιο. Ας φροντίσουμε αυτήν την ημέρα το μόνο που θα ανέβει ψηλά να είναι ο χαρταετός μας.

 

IMG_7255[1]

Βαγγελης Πιπίου

Βαγγελης Πιπίου

Βαριέμαι εύκολα, για αυτό και ταξιδεύω συχνά… Ενθουσιάζομαι, για αυτό και χαίρομαι τα πάντα… Η σωστή & υγιεινή διατροφή είναι τρόπος ζωής…

urbanlife_gr
843
 Photos
10424
 Followers
7472
 Following
●Upside down●
__________________☆☆☆
#athens #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #inspired #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #inspired #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #inspired
#wu_greece #instadaily #walkinginmycity #mycity
#athenscity #UrbanLife_gr #urbancity #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου✔⭕Wash with your colors the city eyes⭕✔
______________________☆☆☆
#athens #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #igers #inathens #redvelvetthouhts #ig_daily #greece2018 #greece #instadaily #explore #more #believe #inathens #downtown #walkinginmycity #wu_greece #travel_greece #athenscity #urbanlife #UrbanLife_gr #color #fragment #summer2018🌴
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου☆Ταράτσες, κεραίες και ένας ροζ ουρανός. ●UrbanAthens●
___________________♡♡♡
#ATHENS #INATHENS #REDVELVETTHOUGHTS #INSPIRED #GREECE2018 #GREECE #INSTADAILY #EXPLORE #MORE #BELIEVE #INATHENS #DOWNTOWN #WALKINGINMYCITY #MYCITY #MYATHENS #CITYOFSTARS #CITYVIBES #MYATHENS #IGERS #ig_daily  #sunset #skyporn #urbanlife #UrbanLife_gr
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα▶️Athens ▶️Urbanism ▶️Downtown lover
____________________●●● #ATHENSCITY #MYATHENS #CITYOFSTARS #CITYVIBES #MYATHENS #IGERS #INATHENS #URBANCITY #URBANSTYLE #CITYLIFE #INSPIRED #COLORMYDAY #COLORYOURLIFE #urbanlife #UrbanLife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #igers #ig_greece #athens #inathens #greece2018 #instadaily #downtown #walkinginmycity  #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα
@vaskallidis amazing shot!
😉😉☆In a gentle way you can shake the world☆☆ #urbanlife #UrbanLife_gr #myathens #cityofstars #UrbanLife_gr #athenscity #myathens #moodoftheday #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #summer2018🌴 #summer #greece #stateofmind #urbanstyle #vitaminsea #sunset #athenscity #mystic_greece #secretathens #colormyday #coloryourlife #colormyday #explore #more #believe
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα●●Taking a walk in the empty Athens with our favourite and absolutely stunning 《Lien Rose》
@thesandalista thank you!
_____________________☆☆☆ #Sandalista #ss18 #sandals #handmade #fashion #inspired #fashionable #Urbanlife_gr #athens #inathens #redvelvetthoughts #greekdesigners🔅🔆 Keep it close#not🔆🔅❗❗
___________________●●●●
#wu_greece
#travel_greece
#summer2018🌴
#summer #greece #stateofmind #urbanstyle #citylife #inspired #fragment #colormyday #coloryourlife #colormyday #explore #more #believe #inathens #downtown #walkinginmycity #exploregreece
#ig_daily #ig_greece #igers #doors #august
#εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα
@chryssa_22 amazing shot!☆●●●Enjoy the summer breezes and the silence around you●●●
__________________☆☆☆
#athens #inathens #redvelvetthoughts #inspired #fragment #colormyday #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #igers #inathens #redvelvet #ig_daily #greece2018 #greece #instadaily #believe #inathens #downtown #walkinginmycity #wu_greece #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #urbanlife #UrbanLife_gr #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα ☆☆☆
@hstarri amazing shot!⭕Eternal sunshine ⭕Athens in love ⭕Όλα μοιάζουν καλοκαίρι
________________________☆☆☆
#urbanlife_gr #urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #igers #inathens #ig_daily #greece2018 #greece #instadaily #explore #more #believe #inathens #downtown #walkinginmycity #mycity #myathens #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #redvelvetthoughts #inspired #summer #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα
@myrto_kourkoula amazing shot!We fell in love with those minimal sandals. ☆BeASandalistas
☆Findyours @thesandalista ☆AnAmazingInterview is coming soon!
_____________________●●●
#sandalista #Urbanlife_gr #urbanpeople #interview #comingsoon #weekend #moodoftheday #inlove #greekdesigners #emergingdesigners #handmade #fashion #inspired #fashionable #handcrafted #greekleather #athens #inathens #redvelvetthoughts #wu_greece #instadaily #instago #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα☆Big City Life☆☆
____________________●●● #athens #inathens #redvelvetthoughts #inspired #fragment #colormyday #UrbanLife_gr #igers #ig_greece #in_athens #secretathens #instago #insta
#urbancity #athenslife #athenscity #myathens #cityofstars #cityvibes #myathens #igers #inathens #redvelvet #UrbanLife_gr
#citylife #greece2018 #igers #wu_greece
#travel_greece #εσυεχειςστοπιατοσουολοκληρηαθηνα #μιαδιαδρομηακομη #αθηναμου #αυτοτογκριζοειναιμοναχαβιτρινα
@leonard_redmond amazing shot!